Receta. Alfajores caseros de chocolate con masa integral.

 

Receta de alfajores de chocolate, caseros y con masa integral.

Ingredientes para preparar 8 unidades:

• 7 cucharadas de harina integral de trigo.
• 6 cucharadas de harina de avena (se puede preparar en el momento, procesando la avena en una licuadora).
• 4  cucharadas de cacao amargo.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear (lo que tengas a mano).
• 1 huevo.
• 60 m de leche ( 1/4 de taza aproximadamente)..
• 8 cucharadas de aceite de coco (se puede reemplazar por el que prefieras. Elijo el de coco por sus características y propiedades).
• 2 cucharadas de azúcar mascabado.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• ralladura de un limón.
• Dulce de leche.
• Chocolate cobertura.

Procedimiento:

1- Mezclamos todos los ingredientes sólidos y luego agregamos los líquidos, integramos todo y formamos una masa (en caso de requerir se puede agregar más harina o más leche en cantidad necesaria.

2- Ponemos un poco de harina sobre la mesada y estiramos la masa con un palo de amasar hasta alcanzar un espesor de aproximadamente medio centímetro. 

3- Cortamos círculos del tamaño deseado (usé un vaso pequeño).

4- Colocamos papel manteca o papel aluminio en una fuente para horno, y acomodamos las tapas que cortamos.

5- Precalentamos el horno. 

6- Llevamos la fuente a  horno medio durante 10 minutos. 

7- Esperamos que se enfríen las tapas y armamos los alfajores con una generosa porción de dulce de leche entre capa y capa.

8- Llevamos los alfajores al freezer durante 1 hora, mientras tanto derretimos el chocolate cobertura (en este caso usé chocolate al 60%).

9- Transcurrida la hora en el freezer, retiramos los alfajores y los bañamos con el chocolate. 

10- Los dejamos escurrir y enfriar en una rejilla.

A disfrutar de esta delicia casera.

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