Cómo preparar kéfir de agua con nódulos deshidratados
Kéfir de agua con nódulos deshidratados.
En un artículo anterior comenté los beneficios del kéfir y su impacto en la salud. En este, veremos la forma de preparar kéfir de agua partiendo de nódulos deshidratados.
¿Dónde conseguir los nódulos de kéfir deshidratados?
Muy simple, en internet, en tiendas dietéticas y/o herbolarios.
Procedimiento:
1- Colocar en un frasco grande, limpio y de boca ancha 200 ml de agua a temperatura ambiente (preferiblemente filtrada para eliminar el cloro).
2- Agregar 2 cucharadas soperas de azúcar (si es mascabo mejor, de todas maneras también se puede usar azúcar común).
3- Mezclar bien y colocar los nódulos deshidratados en el agua azucarada, tapar la boca del frasco con un lienzo o tul.
4- Dejar en reposo durante 12 horas a temperatura ambiente y en la oscuridad.
Nódulos de kéfir con 12 horas de hidratación
5- Transcurrida la hidratación, colar el agua excedente. Utilizar un colador de tela o plástico.
6- Colocar los nódulos hidratados en un frasco de vidrio de boca ancha y agregar 1 litro de agua azucarada (2 cucharadas soperas de azúcar).
7- Agregar medio limón y dos higos secos o la fruta que más te guste (dátiles, orejones de durazno, etc).
8- Cubrir la boca del recipiente con un lienzo o tul.
9- Dejar reposar durante 72 horas a temperatura ambiente y lejos de la luz directa.
10-Pasado el tiempo de fermentación, retirar las frutas, el limón y colar.
11-Guardar el kéfir en una botella de vidrio y llevarlo a la heladera, ya está listo para consumir.
12- Con los nódulos colados se vuelve a empezar el ciclo.
Kéfir de agua listo para el consumo.
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