Receta de yogur griego sin yogurtera

 

Receta de yogur griego sin yogurtera

En el artículo anterior hablamos sobre el yogur griego aplicado a un programa de entrenamiento físico.

Hoy nos ponemos manos a la obra con esta receta extremadamente sencilla y con la que no necesitarás yogurtera. 

Ingredientes para el yogur griego:

• 1 litro de leche, puede ser o no descremada (la que prefieras).
• 1 yogur natural o con sabor a vainilla (sin frutas, no es necesario que sea yogur griego).
• 2 cucharadas soperas de leche en polvo.

Otros materiales necesarios:

• 1 olla para calentar la leche
• 1 termómetro que pueda medir aproximadamente 70 °C (aunque podría no ser necesario, ya lo veremos más adelante).
• 1 cuenco de vidrio grande y otro pequeño.
• 1 conservadora.
• 1 toalla.
• 1 tupper grande y otro pequeño.
• 1 colador de pasta.
• 1 lienzo o tela limpia que sirva para filtrar el suero del yogur.

Pasos a seguir

1- Colocar el litro de leche en la olla y llevar a fuego medio hasta alcanzar aproximadamente 70 °C (Hice el yogur griego tantas veces que ya no necesito termómetro, sé que en mi cocina tarda unos 5 a 7 minutos en llegar a esa temperatura. Hay quienes hacen una prueba sumergiendo un dedo en la leche y contando hasta 6 sin quemarse).

2- Retirar la leche del fuego.

3- Colocar una parte de la leche caliente (1 taza) en el recipiente grande de vidrio y añadir a esta las 2 cucharadas soperas de leche en polvo. Mezclar hasta que no queden grumos.

4- Colocar el yogur en el recipiente más pequeño y agregar 3 o 4 cucharadas de leche, mezclar.

5- Verter el yogur del paso anterior en el recipiente de vidrio grande que contiene la leche caliente con la leche en polvo. Mezclar para integrar todo.

6- Agregar al recipiente grande de vidrio el resto de leche que quedó en la olla. Mezclar bien.

7- Cubrir el recipiente con un papel film y guardarlo en la conservadora, cubriéndolo además con una toalla. Ver imágenes.

8- Dejarlo en algún rincón de la cocina hasta el día siguiente.

  

9- Al día siguiente usaremos el tupper grande al cual le pondremos encima el colador para pasta y sobre este el lienzo o tela limpia para filtrar. (Ver imágenes).

10- Agregamos el yogur sobre el lienzo y dejamos que escurra el suero hasta el día siguiente. Este paso se realiza en la heladera.

     Llevarlo a la heladera y dejar que elimine el suero.

11- Transcurrido otro día procedemos a guardar el yogur griego súper cremoso en un tupper limpio.

12- No tires el suero del yogur, este se puede utilizar para preparar bebidas probióticas y vegetales fermentados.

Ahora es momento de disfrutar de este magnífico yogur griego. El cual podrás usar para agregar a las tartas, salsas, aderezos para ensaladas y por supuesto comerlo directamente así.

Mi favorito es el yogur griego con mermelada casera de naranja, un manjar que transporta todos mis sentidos a Grecia. 😊

¡Gracias por la visita!

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