Los mejores alimentos para combatir la inflamación según la Universidad de Harvard



En este artículo veremos las recomendaciones de la Universidad de Harvard sobre los mejores alimentos para combatir la inflamación.


"Los médicos están aprendiendo que una de las mejores formas de reducir la inflamación no se encuentra en el botiquín, sino en el refrigerador. Al seguir una dieta antiinflamatoria, puede combatir la inflamación para siempre".


La inflamación es un mecanismo subyacente importante para el desarrollo de ciertas enfermedades.


Alimentos que provocan inflamación

Evitar o limitar estos alimentos tanto como sea posible:


  • Carbohidratos refinados (como el pan blanco y todos esos ricos productos elaborados con harina refinada y azúcares agregados).

  • Refrescos y otras bebidas endulzadas con azúcar.

  • Carnes rojas y carnes procesadas (salchichas, hamburguesas y otros).

  • Margarina, manteca de cerdo (por mi parte, evitaría también los aceites vegetales poliinsaturados para cocinar).

Los alimentos poco saludables también contribuyen al aumento de peso, que es en sí mismo un factor de riesgo de inflamación. 


Alimentos antiinflamatorios

A incluir en la dieta:


  • Tomates
  • Aceite de oliva
  • Verduras de hojas verdes, espinaca, coles, etc.
  • Frutos secos como nueces, almendras y otros
  • Frutas (frutillas o fresas, arándanos, cerezas, naranjas)

El café, que contiene polifenoles y otros compuestos antiinflamatorios, también puede proteger contra la inflamación.

A la lista de Harvard le agregaría una especia que no debería faltar en la dieta antiinflamatoria: la cúrcuma (te lo explico aquí).

En conclusión:


Para reducir los niveles de inflamación, se debe seguir una dieta saludable en general. 
Si estás buscando un plan de alimentación que siga de cerca los principios de la alimentación antiinflamatoria, habría que considerar a la dieta mediterránea, que es rica en frutas, verduras, nueces, cereales integrales, pescado y aceites saludables.

No olvides empezar por dejar de comprar alimentos ultraprocesados. El siguiente artículo te podría servir de guía para orientarte ya que hay alimentos procesados que son saludables y otros que no: "Alimentos procesados y ultraprocesados: ¿Cuáles son saludables y cuáles no?"


¡Gracias por la visita!

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7 hierbas y especias antiinflamatorias

Referencia:

Universidad de Harvard

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