¿Qué puedo comer en una dieta cetogénica? Lista de alimentos para la dieta cetogénica.✅

Pirámide Keto.

Si te interesa empezar una dieta cetogénica o te despierta curiosidad saber qué alimentos incluye, en este artículo veremos una lista de lo permitido. 

Lista de alimentos permitidos en dieta cetogénica.

1-Grasas y aceites saludables:

• Palta o aguacate.
• Frutos secos (nueces, nueces de Brasil, pecán, macadamia, avellanas y almendras).
• Aceite de coco.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Aceite de nueces.
• Aceite de aguacate.
• Ghee (mantequilla clarificada sin lactosa)
• Manteca (orgánica y proveniente de animales alimentados a pastura).
• Pescados y aceites (atún, salmón , caballa, sardinas y caballa, entre otros).
• Yema de huevo.

2-Proteínas (cantidad moderada):

• Carnes de preferencia ecológica, de animales alimentados a pastura, carne de res, cerdo, aves de corral y cordero.
• Pescados y mariscos.
• Huevos camperos  (cuyo código sea 0 ó 1).
• Manteca de frutos secos.
• Tempeh (semillas de soja fermentadas).
• Tofu.

3-Frutas:

• Arándanos.
• Aguacate o palta.
• Frambuesa.
• Frutilla.
• Limón.
• Tomate.
• Moras.

4- Verduras:

• Crucíferas: brócoli, col o repollo, coles de bruselas, coliflor, rúcula.
• Acelga.
• Ajo.
• Espinaca.
• Calabacín.
• Lechuga: romana, escarola y radicchio, entre otros.
• Germinados o brotes.

5-Lácteos:

Se deben elegir productos enteros (no comprar productos light bajos en grasa, debido a que a estos productos, en general, al sacarle parte del contenido graso le agregan azúcares para mantener cierta palatabilidad).

• Leche entera, de buena calidad pero en poca cantidad debido a los azúcares propios de este alimento.
• Yogur natural o griego.
• Crema o nata.
• Quesos: gouda, mozzarella, parmesano, brie, feta, manchego curado, roquefort o azul, entre otros.
• Kéfir (es un producto lácteo fermentado parecido al yogur líquido).

6-Semillas y frutos secos:

• Semillas de: girasol, calabaza, chía, lino, sésamo.
• Nueces: de brasil, macadamia, pecán.
• Avellanas, almendras (tienen un poco más de hidratos de carbono que las nueces anteriormente mencionadas).

7-Especias y aromáticas:

Aquí la lista es extensa, hay una gran variedad para elegir.

• Albahaca.
• Canela.
• Cardamomo.
• Chile.
• Cilantro.
• Comino.
• Cúrcuma (de mis preferidas, la que nunca falta en las comidas, y tengo varias razones que explico en otro artículo).
• Jengibre.
• Laurel.
• Mostaza.
• Nuez moscada (no abusar de ella, es tóxica en ciertas cantidades).
• Orégano.
• Perejil.
• Pimentón.
• Pimienta de cayena y pimienta negra.
• Romero.
• Tomillo.
• Y muchas otras más.

8-Bebidas:

El puesto número uno lo ocupa la mejor bebida de todos los tiempos:

• Agua.
• Bebidas probióticas sin azúcar.
• Café sin azúcar.
• Café cetogénico, café antibalas  o bulletproof coffee (encontrá la receta en otro artículo del blog).
• Caldo de huesos.
• Infusiones (varias: té, té verde, infusión de cúrcuma, jengibre, etc).

9-Otros:

• Cacao amargo.
• Chocolate con 70% o más de cacao.
• Stevia.

A evitar y/o prohibidos:

Alimentos ultraprocesados, alimentos con harinas refinadas (pan, galletas, fideos, etc), arroz, maíz, trigo, avena, papas, legumbres.

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